Składniki:

• mąka gryczana jasna – 100 g
• mąka bezglutenowa uniwersalna np. firmy Bezgluten – 100 g
• mąka kukurydziana – 25 g
• mąka ryżowa – 25 g
• sól – płaska łyżeczka
• olej rzepakowy – 2 łyżki
• woda (letnia) – 0,5 szklanki
• drożdże świeże – 20 g
• cukier – 0,5 łyżeczki

Przygotowanie rozczynu:

• drożdże pokruszyć do miseczki
• posypać cukrem, dodać łyżkę mąki (jednej z wymienionych lub mieszanki)
• dodać trochę wody, dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 10 minut.

Przygotowanie ciasta:

• wymieszać razem wszystkie mąki, dodać sól
• dodać wyrośnięty rozczyn, wodę i olej
• wszystko razem dokładnie wyrobić robotem (końcówki do wyrabiania ciasta drożdżowego)

Wyrobione ciasto przekładamy do formy (ok. 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia .

Ciasto jest gęste, ale dość mocno się klei, dlatego ja zawsze wykładam je mokrą łyżką na blachę i za pomocą łyżki rozprowadzam je na całej powierzchni formy tak aby powstał placek. Następnie odstawiam do wyrośnięcia (nie przykrywam) na około pół godziny.

Po tym czasie nałożyć dodatki wedle gustu.

Piec w nagrzanym piekarniku – 200 stopni C, 20 – 25 minut

Wartości odżywcze (dla samego ciasta) :

• Kcal: 1219
• Białko: 22,7 g
• Tłuszcz: 23,55 g
• Węglowodany: 228,3 g
• Błonnik: 6,15 g