Składniki:

  • ryż arborio – 400 g
  • kasza jaglana – 100 g
  • pasta z zielonych oliwek – 6 łyżeczek
  • pasta z suszonych pomidorów – 6 łyżeczek
  • natka pietruszki – 1 pęczek
  • mini mozzarella – 2 opakowania
  • przyprawy: sól, pieprz, chili, kurkuma
  • olej rzepakowy do smażenia
  • bułka tarta lub mąka kukurydziana do obtoczenia

Sposób przygotowania:

  • Ryż i kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu (do gotowania kaszy jaglanej można dodać 0,5 łyżeczki cukru - nie będzie miała goryczki) , przestudzić.
  • Ryż połączyć z kaszą, dodać pastę z oliwek i suszonych pomidorów (można kupić gotowe lub zrobić miksując oliwki i pomidory suszone w oleju), posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy, wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  • Mozzarellę odsączyć z zalewy.
  • Masę ryżową formować w kulki wielkości piłeczki golfowej, do środka wkładamy kuleczkę mozzarelli tak aby była zamknięta wewnątrz naszej kulki ryżowej. Jeżeli masa słabo się klei można dodać 1-2 łyżki oleju rzepakowego.

Z tej ilości  wychodzi ok. 30 kulek – wystarczy na 2 obiady dla 4 osób, można je usmażyć lub upiec w piekarniku.

Jeżeli pieczemy (opcja bardziej dietetyczna:)) układamy kulki na blaszce wyłożonej lekko natłuszczonym papierem do pieczenia i pieczemy ok.30 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku. W tej opcji kulek nie musimy obtaczać w bułce czy mące.

Jeżeli chcemy usmażyć, obtaczamy kulki w bułce tartej lub mące kukurydzianej i smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym obracając kulki tak żeby usmażyły się z każdej strony.

Kulki ryżowe można podać z sosem pomidorowym lub ulubiona surówką.

Wartości odżywcze dla 1 kulki

w wersji pieczonej: 

  • Kcal: 89,67
  • Białko: 3,31 g
  • Tłuszcz: 2,65g
  • Węglowodany: 12,98g
  • Błonnik: 0,61g

w wersji smażonej:

  • Kcal: 111,44
  • Białko: 3,70g
  • Tłuszcz: 3,71g
  • Węglowodany: 15,62g
  • Błonnik: 0,84g

 

 Copyright © 2020 AntyKaloria  Rights Reserved.